マーグ(以下グ):去年、大騒ぎになった食材偽装だけど、マスターに言わせれば、本物の味がわかってる人が、類似の食材を使ったまでの話であって、そもそも論で言えば、庶民が詳しい味の違いを理解できる訳ないだろw 第一、自営で飲食店をやってる者であれば、…

今日も腰痛がヤバヤバだったんで、会社をサボって…もとい、休んで療養に専念しようと思ったら、オカンからの“メシ作れw”の指令があって、とりあえず、行きつけの接骨院の帰りにスーパーで適当に買い物をして、適当に作ってみた。基本的に、スープ自体は中華…

原発だの震災だのといった話題ばかりだと、だんだん水掛け論の域に達するんで、息抜きも兼ねて料理の話w 最近、オイラは砂糖にこだわりを持っている。パンと煮物用に和三蜜糖なる三温糖を使っているし、焼菓子やジャムには、今までだとグラニュー糖を使って…

何作ってんだか…って感じだが、ココはひとつ、茨城の農家を救う為にも、某スーパーで売っていた焼き芋を使って、スイートポテトを作った次第であるw もちろん、現時点で市場に出回っているのは、去年の秋に収穫されたモノであって、残留放射能をどうたらこう…

さっき、クックパッドに投稿した、パンのレシピ。実は、ちょっとあそこでは書き損ねた部分もあり、こっちの方で詳しくやっておこうと思う。パンを作る時の要点は、如何にイースト菌を発酵させるかと、如何に美味しく小麦粉を食べさせるか…の２点である。つま…

５年前のネタから、少しアレンジした方法…というより、いわゆる“メタボ対策”ってヤツを、健康診断時にこっぴどく言われたw(いや〜、家族全員デブなモンで…)ので、それ用に作ってみた方法である。見た目は味噌汁系…なんだが、味はかなりあっさり。実は、味噌…

先日、“きょうの料理”をボケーっとしながら見てたら、とても簡単な鶏料理が紹介されていた。(基本レシピは、上記リンク先参照w)で、来週はオイラの誕生日(年齢は聞くんじゃねぇ!!)だったりするんで、チョイとアレンジして作ってみた。なんせ、山椒の実が手に…

オーブンと電動ホイッパーがあれば、カステラなんて…と思って作るのは良いが、何故かフアフアにならないw あるいは、分量＆手順通りにシフォンケーキを焼いてみたものの、なんかイメージよりカスカス…そういう経験って、初心者ならよくある話。でも、折角焼…

毎日パンを食べるオイラの家族。故に、エンゲル計数の大半が“パン購入”というオチw だからこそ、家でパンが焼ければ、それだけ分購入費が減る訳で…ま、普通にドコでも売ってるレシピ本片手に、強力粉と天然酵母(っていっても、インスタントのがあるんだがw)…

オイラの、今は亡き婆様の親類に、紅茶や菓子等の貿易商をやってるモンがいる。(ま、某ネズミの国やら偽映画スタジオのお土産品の紅茶とかを取り扱ってるんやけど…)その取り扱っている商品の中に、オイラの好きなお菓子…てか、クッキー“もどき”があるw そう…

こないだ、某デパートの北海道物産展で、前からオイラが欲しかった野菜フレークを買ってきた。(いやね、スプリンターズSで馬券獲った勢いで買ったんだが…w)で、オカンが早速とうもろこしフレークを使ったんで、まずはコイツから処分しないと、パンプキンプデ…

以前、白ワイン(ドイツOnly)にハマってたことがあり、よく行く店(既に閉店w)では、つまみにチーズの盛り合わせをチョイスしていた。で、なにげに添えられたドライフルーツを口に含んで、ワインを飲んだら、結構イケた。ま、元々果実酒であるワインは、ブドウ…

インスタントラーメン(袋麺)は、小腹減った時の“常備食”として備蓄してる家庭も多いが、クソミソ暑い日にちょっと…ってなる事って多いよな。しかも、食べ方がワンパーになりやすいのも厄介。偏食メタボにとって、普通に食べると影響が出やすいから、ちょっと…

シン(以下シ):こんにちは、さすがにドバイ競馬の中継を見ていたんで寝不足気味のシンです。 マーグ(以下グ):悪ぃな、“イベントジョッキー”の更新が遅れまくってるマーグだぜ。 シ:ドバイミーティングの結果に関しましては、後日“エクウステーション”の方で紹…

花粉症でモンモンとしながら家にいると、ヒマで仕方がない。で、丁度オイラの勤務先のスーパーが“創業祭”という名目でパーゲンセールをやってるモンだから、グラニュー糖や牛乳が安かったのと、丁度玉子の在庫が切れた(弁当等でよく消費するから、冷蔵庫は常…

いや〜、マジで美味だわ。先週沼津で買ってきた干物(アジと金目鯛)、家族でもなかなか好評で、普段は干物を敬遠するオイラでも、コレはペロリと食べられた。(ちなみにオトンは“アジだけにしろ!!”とクレーム出したがw)ちなみに、今回買ってきたモンは、沼津港…

バレンタインも過ぎたってのに、チョコケーキの話なんてのは、場違いも承知であるw が、“失敗作”を捨てるのがもったいないと思ったら、ちょっと変わった“ケーキもどきw”を作ってみるのはいかがかな？ま、はっきり言っちまうと、スポンジケーキとバタークリー…

久々の料理ネタであるw 今回は昨日の一族大集合時に作った、デカい卵焼きの作り方である。正確に言えば、だし醤油を使う為“だし巻き”になるんだが、醤油の代わりに使うため、かなり濃い味でしかもだし汁が漏れない。 材料は玉子(Lサイズ)５個、だし醤油大さ…

急に寒くなっちまって、風邪引いてないか？ちなみにオイラは、ギックリ腰寸前5秒前っすw ま、そんな事はどうでもいいが、こういう時は鍋が一番。でも、白菜や椎茸などの“定番”の具材を揃えても、一人じゃ食べきれない。まして、水炊きやしゃぶしゃぶの様に、…

ホテルのバーでカクテルを嗜む程度で首相を叩くマスコミって、ホント僻み根性剥き出しでんなぁw ま、確かに“高級ホテルでの…”という事だが、まず、カクテルを出すラウンジバーがあるホテルは、大概は滞在型のシティホテル系であって、決して安宿(素泊まり1万…

最近、旦那候補生の為に弁当を作ったり、真夜中、発作的にお菓子を作ってるオイラ。毎度ながら材料を買い漁っては色々作るんだが、どうしても賞味期限ギリギリになってしまう食材がある。そう、ケーキ作りにハマると、必ずといって良い程余らせる生クリーム…

毎度おなじみ“小麦＆牛乳アレルギー”対策のデザート、第2弾っすw 今回は、クリームやチョコ等を巻いたり、包んだりする生地…そう、クレープです。通常なら、牛乳と小麦粉、そしてバターを使うんだが、ここではあくまで“米粉と豆乳”にこだわって作ってみよう…

いや〜まだまだ日中は暑いね。こういう時は、冷たくて美味いアイスティーが飲みたくなるね。でも、普通じゃ満足しない…って方、多いんじゃない？そこで、オススメしたいのが、“ティーソーダ”ってヤツな訳だ。作り方はいたって簡単。市販のティーバッグ紅茶と…

ちょっと前だが、天王寺駅で非常に美味しいマーマレード(伊予柑とはっさく)を手に入れた。ただ、普通に食べると、ちょっと通常のマーマレードより緩い(粘度が少ない)為、パンでもヨーグルトでも若干水っぽくなる。が、コレを試しにトンカツに少量付けて食べ…

先日、ちょっくらIKEAポートアイランドまで行ってきた。で、組み立て式の回転式デスクチェア(￥2990也w)とともに、なぜかスウェーデン料理の本まで買ってきた。何でも、スウェーデンを含む北欧料理ってのは、他のヨーロッパよりもロシアや日本(というより、…

何の話かというと、要するに揚げ物や焼き物等の料理に掛ける(または付ける)調味料は何かってこと。こないが見てたTVで、カレー用醤油とか、揚げたて天ぷらにソースとか、そういう話題があったんで、ふと考えてみた。 元来オイラは、味覚が家族からズレてる部…

ちょっと、コレを見ていて、自分でも“手作りカステラ”にチャレンジしてみようと思った。しかし、普通に作っても面白くないし、このレシピ通りだと、どう考えても“スポンジケーキ”もどきになるのは必至である。(スフレ系のケーキの基本型なんだが…w)しかも、…

ういーす、マーグだぜ。ったく、オレ達のマスターって、時々ブロク更新をサボるからなぁ…ま、いいんだけどさw で、なんで今日オレが更新作業をやってるかって言うと、実はマスターは、高校時代に逆ナンしたヤローと近々結婚…するかもしれないという状況で、…

久々の調理実習ですw 今回は中華料理に多い“炒め物”の類での、調理短縮方法です。 実は、中華料理の炒め物は、大概の場合炒める前に“下処理”として、あらかじめ材料に火を通しておく方法があるんです。それは、低温の油でさっと火を通す“油通し”と、日本料理…

久々すぎる、“ダメっ子料理”ですが、今回は“話には聞いた事があるが、喰った事がない”料理の話です。昔、オンデマンドでアイヌ語講座(毎度お馴染み、STVラジオでやってる番組w)に聞き入ってて、ちょっと気になる料理があった。トレプ(オオウバユリ澱粉の団子…