関西のお好み焼きは、小麦粉生地に山芋を少量混ぜてフワフワに焼き上げるのが特徴だが、小麦アレルギーには“死を呼ぶ食事”とも言える食べ物でもある。しかし、諦めるべからず。この小麦粉生地から主である“小麦粉”を抜いて焼いたら…。それはそれは、なんとも…